lundi 31 août 2009

Un grand Chef bientôt à la retraite...


Paul Dubreuil, immense chef des Dombes va bientôt reposer son torchon sur son fourneau après 50 ans de bons services en cuisine.
Un restaurant comme il en existe peu, des grenouilles à tomber, un poulet de Bresse à la crème, et un chariot de dessert comme on aime, et le reste...
Hâtez vous car en janvier il sera trop tard, Paul et son épouse n'ont malheureusement pas trouvé de successeurs.

L'Auberge des chasseurs
Le Village, 01330 Bouligneux
04 74 98 10 02

mardi 25 août 2009

Les patissons de Yanick...

...farcis aux tomates cerises... un sacré légume! Surprenant et très agréable!
En garniture de nos chères volailles.
Abattage cette semaine d'un lot de Coucou de Rennes!
A bientôt!

En entrée il y a eu...

Oeuf pôché, ratatouille (croquante!), sauce tomate Ou
Oeuf pôché, ratatouille (croquante!), concassé de tomate et feuilleté au Comté
et aussi
Tourte d'ortie au Grand Gascon, salade de betterave rouge aux herbes, sauce aux ceps.

mardi 11 août 2009

Vieux livres...


A venir... quelques extraits pour illustrer le travail de sauvegarde effectué à la Ruchotte.
Editions de 1921.
Il ne s'agit ici que d'infos séléctionnées et paresseusement mises en images.
Merci de respecter cela et profitez!
Les exceptions aux droits d'auteur : la reproduction d'extraits d'une œuvre à des fins pédagogiques ou d'information

Ce Dimanche à la Ruchotte, il y avait...


Jambon persillé de porc Gascon, salade de cornichons aux herbes.
Poulet Coucou de Rennes rôti au jus, patisson farci aux légumes de Yanick...
Fromage.
Soupe de fraises, pêche de vigne, sorbet des deux et sablé au beurre.

Alors...ce train de côtes?....











Petit amuse bouche...
Boudin aux pommes
Carré de porc Gascon rôti rosé
Poêlée de ceps des bois de la Ruchotte aux rattes
Fromage
Sorbet fraise, pêche de vigne au sirop et sablé au beurre.





lundi 3 août 2009

dimanche 2 août 2009

Ce Dimanche à la Ruchotte, il y avait...

Grâce à Monsieur Yasuhiko Sata qui organisait La Course pour la Paix hier à Chailly, nous avons reçu la visite d'un Grand Monsieur très très sympathique et très abordable...

A droite sur la photo Monsieur Yasuhiko Sata et son épouse, et à gauche Monsieur Bernard Hinault (L'idole de ma jeunesse!!!) et son épouse...

Merci Mesdames et Messieurs.

Merci également à tous de venir nous trouver au fond des bois et d'apprécier notre travail!

(Monsieur Sata nous a découverts sur NHK à l'occasion de la diffusion de l'émission qui nous a été consacrée, merci Izumi!!)