samedi 31 décembre 2011

Le dernier repas de l'année.






Pour mon dernier repas de l'année, c'est un peu la fête...

Grosse sole de ligne meunière.
Consommé de dinde, boudin aux cèpes, gésier confit et truffes de Bourgogne.
Coucou de Rennes rôti au jus et risotto.
Fromage.
Crêpes Suzette.
Brioche
A l'année prochaine, à demain donc!

mardi 20 décembre 2011

Les oeufs en Meurette...

Un reste de boeuf bourguignon, des oeufs, du pain...
Pour pocher les oeufs, une casserole d'eau vinaigrée (25cl pour 5 litres),  surtout pas de sel!
Vous cassez les oeufs dans l'eau frémissante et vous laissez la casserole hors du feu.
En moins de 5 minutes les oeufs sont cuits.
Un peu de sauce dans une assiette creuse, les oeufs et une tranche de pain rôtie au beurre.
Personnellement j'ajoute quelques grattons de dindes.
Ce plat simple de roi, mérite une grande bouteille!

dimanche 18 décembre 2011

Cette semaine, le best of...



Ragoût de crêtes et rognons de coqs, gésiers confits, et rôtie.
Poulet La Flèche rôti au jus, frites au beurre, cèpes et citrouille.
Fromages.
Fruits au sirop.
A bientôt...

dimanche 11 décembre 2011

Cette semaine à La Ruchotte

Les premières dindes sont arrivées à terme cette semaine et je peux déjà dire que 2011 est magnifique...
Bien grasse, de gros gésiers et des foies superbes. 
Alors à vos fours... 

jeudi 8 décembre 2011

Rien depuis un moment!!!

Pas de message depuis un moment!!! Une honte! Oui...
J'ai été obligé de fermer quelques jours mon auberge suite à quelques semaines un peu trop intensives pour mon dos!!!
Nous serons donc de retour ce week-end et vous attendons...