dimanche 27 janvier 2013

Un dimanche sous la pluie...




Oeuf poché au bouillon de boeuf, citrouille, poivre et sel.
Pintades de 7 mois rôties au jus, ragoût de Borlotto.
Fromages.
Pot de crème à la vanille, feuilleté au sucre.

samedi 26 janvier 2013

Du vin sans soufre!!!



Belle réponse à MB... Quand on parle de vins de terroirs, souvent des vins issus de vignes qui ont été bourrées d'engrais et dont le système racinaire ne va pas à plus de 50 cm, cherchez l'erreur!!! Je crois que les standards sont à revoir... En tout cas à La Ruchotte, depuis 10 ans, tout le monde se régale de vins en agrobiologie, sans soufre ou avec très peu de soufre... Toutes ses étiquettes déjantées sont un pur bonheur, une véritable expression qui va bien au delà des standards dépassés. Amis vignerons, continuez de vous exprimer et de nous faire rêver. Mes volailles ont de la chance de finir à côté de vos merveilleux vins...

vendredi 25 janvier 2013

1 er extrait: Planches de poules!

Les deux premières : L'Omnium Agricole 1921 - Ed Hachette(C)

Les dernières : Larousse(C) Agricole 1921


Où l'on ne voit pas "les bêtes poules de ferme" comme on dit maintenant.
Les rousses, blanches ou noires, afin de savoir leur age en changeant de couleur par année! Ces poules qui ont pour nom l'immatriculation industrielle de leur fabrication.
Poule pondeuse, chaque jour tu feras un oeuf!
Sachez que la poule doit se reposer tous les 2 oeufs en moyenne pour exécuter cette ponte sans y laisser des plumes...

Sur les premières planches on distingue bien les races françaises des races étrangères.

lundi 14 janvier 2013

Dimanche 13 janvier





Oeuf poché au poireau, bouillon de poireau.
Pintade rôtie au jus, galette de pommes de terre et épinard à la crème.
Fromages de Saunière.
Galette des rois.

mardi 8 janvier 2013

1er abattage de l'année : pintades!

Vous pouvez venir chercher vos commandes à partir de vendredi.
Merci de vous annoncer avant de passer : 03 80 20 04 79 ou laruchotte(at)wanadoo(point)fr

Nous vous souhaitons
UNE EXCELLENTE ANNEE 2013

à bientôt!